TRÍO: El legado de Bernhard Güth y la cocina que creció junto a Puerto. Historia, sabor y visión internacional se entrelazan en el restaurante que ayudó a definir la identidad gastronómica del destino.

En una finca histórica del corazón de Puerto Vallarta, donde el tiempo parece dialogar con cada muro, el chef Bernhard Güth celebra 29 años de TRÍO, el restaurante que no solo transformó la manera de comer en el puerto, sino que creció al mismo ritmo que la ciudad.

Hablar de TRÍO es hablar de Puerto Vallarta. Ubicado en una de las calles más antiguas del centro histórico, el restaurante se asienta en un espacio cargado de simbolismo: la casa donde nació el pintor Manuel Lepe y una de las primeras zonas comerciales del puerto.

Bernhard Güth llegó a Vallarta hace más de tres décadas, cuando el destino era aún un pueblo costero de ritmo pausado. Tras una sólida formación internacional en ciudades como Nueva York y Londres, entre otras, el chef alemán decidió apostar por este rincón de México, abriendo TRÍO hace 29 años, con una propuesta que, en su momento, fue visionaria.

Con técnica europea y producto local, Güth formó parte de una generación pionera que impulsó una cocina más elaborada, sensible y respetuosa de los ingredientes. Inspirado en la nouvelle cuisine, su filosofía se centró en preservar la frescura, los colores, las texturas y los valores nutricionales, sentando bases para lo que hoy se reconoce como una alta cocina mediterránea contemporánea.

A lo largo de los años, TRÍO se convirtió en un punto de encuentro para comensales, chefs y amantes del buen vivir. El restaurante no solo ofrecía platillos, sino una experiencia: cenas maridaje, una cuidada selección de vinos —otra de las grandes pasiones de Güth— y un ambiente que remite más a una casa que a un espacio formal. Cada mueble, cada detalle, fue creado por artesanos locales, reforzando el vínculo con la comunidad.

A 29 años de su apertura, TRÍO sigue siendo el corazón del proyecto: un hogar culinario en el que historia, sabor y pasión se sirven en cada plato.